Maistuva chili sin carne

Chili sin carne eli Meksiko-henkinen papupata oli suosittu (kasvis)retkiruoka jo kymmenen vuotta sitten ja maistuu maissisipsien kanssa kaikille. Tällä kertaa kokkasimme sitä lippukuntaretkellä Nuuksiossa.

Metsäretkeilijän mustikkapiirakka

Teimme partiokaverin kanssa pienen arkiretken: keitimme nokipannukahvit ja kokeilimme paistaa mustikkapiirakan nuotiolla. Puuha vaati kärsivällisyyttä, mutta piirakka maistui rantakalliolla kesäiltaa ihmetellessä. Mustikkapiirakka on itseoikeutetusti Suomen luonnon päivän herkku, ja tähän reseptiin oman säväyksensä tuo pähkinätoska.  

Talviretkeilijän bataattichili

Talviretken eväät ovat parhaimmillaan lämmittäviä ja tuhteja. Tämä mausteinen chili syntyy yhdessä kattilassa haudutellen, siksi ruoka sopii parhaiten tulilla kypsytettäväksi tai kämpän keittiöön. Jakamalla reseptin kolmella saat tavalliseen trangiaan juuri ja juuri mahtuvan annoksen.

Lämmittävä valkosuklaakaakao

Talvisena retkipäivänä pyrytti välillä vaakatasossa ja tuuli luihin ja ytimiin. Ripauksella chiliä maustettu makea ja tuhti valkosuklaakaakao lämmitti kuitenkin retkeilijöiden mieltä. Kaakao kannattaa keittää nuotiolla tai retkikeittimellä vasta taukopaikalla, sillä maitopohjaisia juomia ei suositella säilytettäväksi termospullossa. Muista kuitenkin paloitella suklaa valmiiksi – jäisenä se ei onnistu niin helposti. Isommista kaupoista saa myös maidotonta valkosuklaata ja…

Vegaaniset runebergintortut nuotiolla

Runebergintortut nuotiolla on Vegeretken suosituimpia postauksia. Kansallisrunoilijan juhlapäivän lähestyessä tuli tilaisuus yllättää allerginen retkiseuralainen tällä nuotioherkulla, joten kokeiluun päätyi vegaaninen ja pähkinätön resepti.  Ohje on itse asiassa vähän helpompi valmistaa kuin tavallinen, ainekset voi pakata retkelle lähtiessä kahteen rasiaan.

Maistuvat munattomat ja maidottomat letut

Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin.

Äkkimakea inkivääri-suklaapannucookie

Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.

Vegeretki testaa: vihikset

Johtajiston talviretken iltapalalle lämmitimme kämpän kaminalla erilaisia kasvispiirakoita eli vihiksiä. Moni einesvalmistaja on tuonut viime vuosina markkinoille näitä tuttujen lihapiirakoiden kaltaisia rasvaisia herkkuja, joiden kasvistäytteet vaihtelevat valmistajan mukaan. Osa piirakoista oli viiden hengen testiporukalle tuttuja, osa uusia makuelämyksiä. Maistajien mielipiteet vaihtelivat paljon, mutta lopulta inhokit ja suosikit olivat kokonaispisteissa melko samoja.

Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto

Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.

Vaeltajan vuohenjuusto-tomaattipasta

Aina ei huvita napata retkelle pussipastaa. Tämä retkipasta vaatii vähän valmisteluja, mutta syntyy retkellä nopeasti – ja maistuu pussipastaa paremmalta. Kaikki raaka-aineet on ostettavissa isommista marketeista kuivattuna. Aurinkokuivattuja tomaatteja saa myös ilman öljyä muun muassa Punnitse ja Säästä -kaupasta.

Syksyinen sienikeitto

Ainakin eteläisessä Suomessa syyssateet ovat tuottaneet hyvän sienisadon. Parhaimmillaan metsän antimet ovat tuoreena ja tällä reseptillä kannattaakin varautua jo retkellä lähtiessä.

Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 3: raparperia, kauraa ja mantelia

Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…

Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 2: parsaa, halloumia ja sitruunakvinoaa

Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…

Uuni- tai nuotioperunat kahdella täytteellä

Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.

Pinaattipannukakku

Pinaattiletut ovat kouluruokasuosikki ja maistuvat monelle kouluiän ohittaneellekin. Niiden paistamisessa on kuitenkin oma vaivansa, vaikka homman ulkoistaisi syöjille itselleen (jos kuitenkin haluat tehdä pinaattilettuja, tsekkaa syksyllä julkaisemmamme resepti). Niinpä tässä on resepti helppoon korvikkeeseen: pinaattipannukakkuun. Suosittelemme pannaria partiokokousevääksi ainaisten ruispalojen ja tuorejuuston sijaan, tai vaikkapa kolotalkoisiin välipalaksi. Valmistaminen vaatii tietysti uunin ja yhdellä pellillä syntyy eväs…

Puolivalmisteista paranneltu tomaatti-linssikeitto

Tämä lämmittävä retkiruoka kypsyy helposti termoksessa parin tunnin ulkoilun aikana, mutta ohjeen voi myös tuplata ja valmistaa keiton retkikeittimellä isommalle porukalle. Resepti on virkistävä poikkeus kaikkien retkimössöjen keskellä, sillä auringonkukan siemenet ja kuivatut kasvikset tuovat keittoon pureskeltavaakin.  Lisäksi reppuun kannattaa varata eväsleivät ja hifistelijät voivat sään salliessa pakata mukaan ranskankermaa tuomaan keittoon täyteläisyyttä. Termospulloon valmistettavat ruoat…

Runebergintortut nuotiolla

Appelsiinin kuoressa paistettu kansallisrunoilijamme nimikkoherkku sopii loistavasti ensi lauantaina vietettävän Luonnon päivän tai sunnuntaisen Runebergin päivän retkievääksi. Mikään helppo, nopea tai vaivaton resepti ei ole, vaan vaatii aikaa noin pari tuntia, varusteita jonkin verran ja riittävästi kärsivällisyyttä. Tämä resepti onkin enemmän elämysruoka, jolla voi hämmästyttää retkiseuralaiset tai saman nuotion ääreen osuvat muut retkeilijät. Mukavinta näitä…

Banaaniset välipalakeksit

Nämä nopeat ja terveelliset keksit sopivat hyvin retkiherkuksi. Resepti on niin yksinkertainen, että leipominen onnistuu sudareidenkin kanssa. Vaikka keksit sopivat myös monelle allergikolle, ei mausta tarvitse tinkiä ja ainekset löytyvät jokaisesta lähikaupasta. Muuntelumahdollisuuksiakin löytyy, joten näihin ei kyllästy hetkessä.

Feta-persikka-pestopasta

Tämä omituiselta kuulostava raaka-aineyhdistelmä on parempi kuin arvaatkaan. Lisäksi tämän reseptin valtteja on nopeus – ruuanlaitto vie noin pastaveden kiehumisen verran aikaa. Kokkailimmekin pastaa lounaaksi johtajiston kuusijuhlan valmistelun ohessa.

Viikonloppuretkeilijän helppo linssipata

Teimme talvisella päiväretkellä tätä helppoa ja miedosti mausteista linssipataa. Kahden hengen annos kiehui risukeittimellä pakissa, mutta kolmen-neljän hengen annoksen valmistaa helposti trangialla. Ruoka syntyy neljästä hyvin säilyvästä aineesta ja kypsyy noin vartissa ja siksi tätä on tullut kokkailtua niin veneellä kuin viikonloppuvaelluksellakin.