Maistuvat munattomat ja maidottomat letut

Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin. Niinpä aamulla varttia vaille kahdeksan retkiseuralaisia odotti yön viimeisen kipinävahdin paistama lettupino ja olympilaisten jännittävä hiihtofinaali. Resepti toimii hyvin myös silloin, kun et halua pakata mukaasi kananmunia tai kun tarvikkeiden täytyy säilyä lämpimässä. Mainokset

Inkivääri-suklaapannucookie

Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.

Vegeretki testaa: vihikset

Johtajiston talviretken iltapalalle lämmitimme kämpän kaminalla erilaisia kasvispiirakoita eli vihiksiä. Moni einesvalmistaja on tuonut viime vuosina markkinoille näitä tuttujen lihapiirakoiden kaltaisia rasvaisia herkkuja, joiden kasvistäytteet vaihtelevat valmistajan mukaan. Osa piirakoista oli viiden hengen testiporukalle tuttuja, osa uusia makuelämyksiä. Maistajien mielipiteet vaihtelivat paljon, mutta lopulta inhokit ja suosikit olivat kokonaispisteissa melko samoja.

Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto

Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.   Sosekeitot ovat yleensä kaikkien suosikkeja, mutta niiden valmistaminen sähköttömissä olosuhteissa on haastavaa. Sauvasekoittimen ja sähkön puutteen voi kuitenkin kiertää ostamalla valmista juuressosetta, jota…

Päiväretken parempi pikanuudeli

Marraskuisella päiväretkellä päätimme piristää trangialounasta pakastevihanneksilla, jotka ovat usein maukkaampia kuin säilykkeet. Kylmässä säässä ne säilyvät helposti hyvinä muutaman tunnin, pakkasella tietysti pidempäänkin. Pikanuudelit saavat myös eri tavalla makua, kun ne keittää kookosmaidossa. Ruoanlaittoon ei mennyt kuin vartti, mutta todella maukasta ja ruokaisaa tuli.

Yhden pannun vegebolognese

Tämä ruoka on todella helppo ja nopea valmistaa, sillä ainesten pilkkomisen jälkeen kaikki laitetaan samaan aikaan kattilaan ja ruuan valmistumiseen kuluu vain pastan valmistumisajan verran aikaa. Teimme tätä herkullista bolognesea veneenohjaajakurssilla keväällä 2017, jolloin tuulet olivat niin suotuisat että pääsimme kovaa vauhtia eteenpäin ja Närpän keittiössä oli myös vauhdikasta keikkumista. Tämä ei kuitenkaan haitannut, sillä…

Vaeltajan vuohenjuusto-tomaattipasta

Aina ei huvita napata retkelle pussipastaa. Tämä retkipasta vaatii vähän valmisteluja, mutta syntyy retkellä nopeasti – ja maistuu pussipastaa paremmalta. Kaikki raaka-aineet on ostettavissa isommista marketeista kuivattuna. Aurinkokuivattuja tomaatteja saa myös ilman öljyä muun muassa Punnitse ja Säästä -kaupasta. Verson härkäpapurouheseos on kevyt kuiva-aine, joka on syömiskypsää sellaisenaan. Sen voi siis lisätä ruokiin proteiiniksi ja…

Syksyinen sienikeitto

Ainakin eteläisessä Suomessa syyssateet ovat tuottaneet hyvän sienisadon. Parhaimmillaan metsän antimet ovat tuoreena ja tällä reseptillä kannattaakin varautua jo retkellä lähtiessä. Isomman sieniapajan sattuessa kohdalle voi suppilovahverot ja mustatorvisienet myös puhdistaa ja repiä paloiksi. Ne kuivuvat hyvin tuulettuvassa huoneessa huoneenlämmössä esimerkiksi sanomalehtien päällä noin viikossa purkituskuiviksi, kunhan muistat vaihtaa lehtiä ja tarkistaa, etteivät sienet homehdu….

Coleslaw Johtajatulilla

Viime viikonloppuna oli Suomen Partiolaisten hieno johtajuustapahtuma Johtajatulet Evolla. Perjantai-iltana Vegeretki piti yhtä kymmenistä nuotioringeistä, ja illan aikana notskin äärellä kävi valtava määrä kiinnostuneita maistelemassa kasvisherkkuja. Tarjolla oli Vegeretken testin voittaneita nakkeja sekä vegaanista coleslaw’ta, jota meni melkein ämpärillinen. Coleslaw on edullinen ja helppo lisuke, josta saa vegaanista majoneesin valinnalla. Reseptin idea on saatu meidän…

Pinaatti-vuohenjuustopasta

Tätä pastaa valmistettiin veneenohjaajakurssilla lounaaksi ja nautimme aterian aurinkoisella säällä kannella, kun saavuimme Porkkalan satamaan. Meillä oli käytössä vain puolet reseptissä mainitusta ruokakerman määrästä, mutta lisäsimme hieman pastan keitinvettä kastikkeen sekaan. Ruokakermalla pastakastikkeesta olisi tullut hieman täyteläisempää, mutta kävi se näinkin. Tästä ruuasta saa edullisemman version hankkimalla tuoreen pinaatin sijaan pakastepinaattia, jolloin annoksen hinnaksi tulee…

Couscous-fetasalaatti

Tätä ruokaisaa salaattia valmistimme kevään veneenohjaajakurssilla päivälliseksi. Ruoka oli helppo valmistaa myös liikkuvassa veneessä, sillä ainoastaan couscous ja sipuli vaatii valmistamista ja muut ainekset piti vain pilkkoa sopiviksi ja lisätä couscouksen sekaan.

Kalifornia-Keken kikherneburgerit

Nyt on vuorossa todellinen klassikko. Näitä burgereita on Koukkaajissa syöty jo melkein vuosikymmen. Niitä maistettuaan on moni paatunut lihansyöjä – teinistä keski-ikäiseen – todennut, että kasvisruoka voi olla todella hyvää. Kiitos kuuluu Kalifornia-Kekelle, joka esitteli ohjeen Hesarin Nyt-liitteessä vuonna 2008. Näitä pihvejä on paistettu niin veneessä, kämpällä kuin trangiallakin. Ja sämpylän ja muut täytteet voi…