Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.

Ohje 10:lle, noin 1,35 €/ruokailija

Perunat uunissa

• Jauhoisia perunoita 1-2 (200 g) per syöjä, yhteensä noin 2 kg

1. Pese perunat ja tee niihin esimerkiksi ristiviilto. Muuten ne saattavat räjähtää uunissa.
2. Asettele perunat vuokaan tai uunipellille.
3. Paista 200 asteessa noin 60 min.
4. Tarjoile täytteiden kanssa.

Perunat nuotiolla

• Jauhoisia perunoita 1-2 (200 g) per syöjä, yhteensä noin 2 kg

1. Asettele perunat hiillokseen. Käännä perunoita välillä.
2. Odota 30 min. Testaa kypsyys.
3. Jos peruna oli raaka, odota vielä vartti tai kaksikin tarkkaillen kypsyyttä.
4. Rapsuta pahin hiili pinnasta. Halkaise peruna puukolla ja syö soossin kanssa.

Sienitäyte uuniperunalle

• Sipulia 2 pientä
• Tuoreita herkkusieniä 300 g
• Paprikaa 2 kpl
• Ranskankermaa tai vastaavaa kauravalmistetta 2 prk eli noin 400 g
• Rypsiöljyä 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria
• valkoviini-, omena- tai balsamietikkaa 1 rkl
• Makeaa savupaprikajauhetta 2 tl
• Kuivattua timjamia 1 tl
• Kuivattua basilikaa 1 tl

1. Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna kattilassa tai pannussa öljy. Paista ensin sipuli ja lisää sitten sienet.
3. Lisää mausteet.
4. Lisää pilkottu paprika ja paista vielä hetki.
5. Sekoita joukkoon ranskankerma ja kuumenna seos. Tarkista maku ja tarjoile.

Pesto-paputäyte uuniperunalle

• Punaista pestoa 1 prk (190 g)
• Säilykemustapapuja 2 prk
• (Kermaviiliä 1 prk)

1. Valuta ja huuhtele pavut.
2. Kaada pavut kulhoon ja sekoita joukkoon pesto.
3. Tarjoile halutessasi kermaviilin kanssa.

Pestoa valitessa kannattaa huomioida, että useissa pestoissa on juustoa ja/tai pähkinää, mutta myös allergikoille sopivia vaihtoehtoja löytyy isommista kaupoista.

Yllä mainittujen täytteiden lisäksi uuniperunoiden tai nuotiopottujen kanssa sopivat erilaiset itse maustetut tai valmiit tuorejuustot ja sulatejuustot. Kokeile täytteeksi myös hummusta tai vaikkapa ranskankermakastiketta. Raikas salaatti tekee uuniperunasta monipuolisen aterian.

Kommentit:

”Tää sienitäyte on sairaan hyvä”
”Mä voin ottaa kolmannen”