Mehevä uunimunakas

Tämä ruokalaji syntyi sattumalta purjehdusreissun iltapalaksi, kun huomattiin, että raaka-aineita suunnitelmissa olleeseen feta-pinaatti-munakkaaseen olikin liian vähän jäljellä. Piti siis keksiä jostain lisää “massaa” ruokaan, jotta kaikki kyytiläiset saisivat vatsansa täyteen. Lopputuloksena oli herkullinen, vähän pannarimainen ruokaisa iltapala, joka valmistuu kätevästi myös veneen uunissa.  Resepti on helposti muunneltavissa sen mukaan, mitä mukana sattuu olemaan. Tärkeää on…

Fantasia-pitsaa trangialla

Kun pussipasta ja muu perinteinen retkiruoka kyllästyttää, voi pitsaperjantain pitää vaikkapa melontaretken päätteeksi rantakalliolla auringonlaskua ihaillen.  Pitsan tekeminen retkikeittimellä on helppoa, mutta nopeaa puuhaa se ei ole. Pitsapohjan voi tehdä jo kotona valmiiksi ja pakata pussissa kylmäkassiin. Pitsan päälle voi laittaa täytteeksi melkeinpä mitä vain, ja mikä parasta, jokaiselle oman maun mukaan! Lopputulos on maukas,…

Uudet perunat ja nakkikastike

Kesän tullessa uudet perunat ovat taas saatavilla ja halusimme tehdä niiden kanssa jotain hyvää lisäksi, joten teimme kasvisnakeista nakkikastiketta. Käytimme aika mausteisia kasvisnakkeja, mikä sopi hyvin kastikkeeseen. Kastike maistui kaikille oikein hyvin! Talviversiossa reseptissä voi käyttää ihan tavallisia perunoita ja myös perunamuusi sopii oikein hyvin kastikkeen kanssa.

Herkulliset trangia-pinaattiletut

Näinä aikoina ihmisten välttely on tärkeää ja kotona tulee vietettyä paljon aikaa. Neljän seinän sisältä voi välillä lähteä uloskin, kunhan muistaa turvavälit ja käsi- sekä yskimishygienian! Ota mukaan ystävä, pakkaa kotona tehty taikina mukaan esim. muovipulloon ja poikkea suosituimmilta poluilta rauhallisemmille reiteille. Etsikää tunelmallinen näköalapaikka, paistakaa letut ja nauttikaa! Muistakaa pakata mukaan myös käsidesi!

Maistuva chili sin carne

Chili sin carne eli Meksiko-henkinen papupata oli suosittu (kasvis)retkiruoka jo kymmenen vuotta sitten ja maistuu maissisipsien kanssa kaikille. Tällä kertaa kokkasimme sitä lippukuntaretkellä Nuuksiossa.

Metsäretkeilijän mustikkapiirakka

Teimme partiokaverin kanssa pienen arkiretken: keitimme nokipannukahvit ja kokeilimme paistaa mustikkapiirakan nuotiolla. Puuha vaati kärsivällisyyttä, mutta piirakka maistui rantakalliolla kesäiltaa ihmetellessä. Mustikkapiirakka on itseoikeutetusti Suomen luonnon päivän herkku, ja tähän reseptiin oman säväyksensä tuo pähkinätoska.  

Uunifetapasta

Testasimme purjehduksella hitti-uunifetapastan valmistamista isommalle porukalle ja se onnistui oikein hyvin! Pastasta tuli herkullista ja sen valmistus oli yksinkertaista.

Kasvissosekeitto koskenlaskijalla

Kasvissosekeitto on herkullinen ja kohtuullisen yksinkertainen valmistaa. Kaikki ainekset pilkotaan ensin pieneksi ja sitten odotellaan niiden kypsymistä. Lopuksi maustetaan. Emme löytäneet kaupasta koskenlaskija-juustoa, joten käytimme keittoa tehdessä maustamatonta sulatejuustoa, joka sekin toimi oikein hyvin pehmentämässä keiton makua. Meillä ei myöskään ollut saatavilla sauvasekoitinta, mutta pienensimme vihanneksia perunansurvimella. Varsinaista sosekeittoa tästä ei siis tullut, mutta erittäin…

Välimerelliset falafel-pitaleivät

Falafel-pitaleipiä olemme valmistaneet useasti johtajiston aivoriihissä ja purjehduksilla. Pitaleivän väliin voi tortillan tyylisesti laittaa täytteeksi lähes mitä vain. Tässä versiossa täytimme pitaleivät falafeleilla, tabboulehilla, tzatzikilla ja salaatilla. Ja herkkua tuli!

Suloinen soijasuikalekorma

Aurinko paistaa täydeltä taivaalta ja kesä sen kun lähenee! ☀️ Tässä sen kunniaksi edellisen kesän purjehdukselta soijasuikalekorman resepti. Tämä ateria on niin yksinkertainen valmistaa, että sen voi tehdä vähällä vaivalla leirillä isommallekin porukalle. Pilkkomista on vain valmistuksen alussa sipulien ja inkiväärin verran.  Plussaa tämä herkkuresepti saa myös siitä, että kaikki ainekset säilyvät ilman jääkaappikylmyyttä, joka…

Talviretkeilijän bataattichili

Talviretken eväät ovat parhaimmillaan lämmittäviä ja tuhteja. Tämä mausteinen chili syntyy yhdessä kattilassa haudutellen, siksi ruoka sopii parhaiten tulilla kypsytettäväksi tai kämpän keittiöön. Jakamalla reseptin kolmella saat tavalliseen trangiaan juuri ja juuri mahtuvan annoksen.

Lämmittävä valkosuklaakaakao

Talvisena retkipäivänä pyrytti välillä vaakatasossa ja tuuli luihin ja ytimiin. Ripauksella chiliä maustettu makea ja tuhti valkosuklaakaakao lämmitti kuitenkin retkeilijöiden mieltä. Kaakao kannattaa keittää nuotiolla tai retkikeittimellä vasta taukopaikalla, sillä maitopohjaisia juomia ei suositella säilytettäväksi termospullossa. Muista kuitenkin paloitella suklaa valmiiksi – jäisenä se ei onnistu niin helposti. Isommista kaupoista saa myös maidotonta valkosuklaata ja…

Vegaaniset runebergintortut nuotiolla

Runebergintortut nuotiolla on Vegeretken suosituimpia postauksia. Kansallisrunoilijan juhlapäivän lähestyessä tuli tilaisuus yllättää allerginen retkiseuralainen tällä nuotioherkulla, joten kokeiluun päätyi vegaaninen ja pähkinätön resepti.  Ohje on itse asiassa vähän helpompi valmistaa kuin tavallinen, ainekset voi pakata retkelle lähtiessä kahteen rasiaan.

Raikkaat kesärullat

Raikkaita kesärullia on valmistettu niin isolle porukalle opiskelijarekrytapahtuma Bonfiressa Vegeretken rastilla, kuin pienemmällekin porukalle veneellä. Ne eivät vaadi muuta kypsennystä kuin vermisellien keittämisen, tofun paistamisen ja riisipaperien pikaisen liottamisen, joten niiden valmistaminen isolle porukalle pelkästään trangioillakin on helppoa. Kun jokainen täyttää oman rullansa, ruoka valmistuu vähintäänkin yhtä helposti kuin esimerkiksi tortillat.

Shakshuka-pasta

Kesän legipurjehduksella valmistui lounaaksi tämä maukas Pohjois-Afrikasta ja Lähi-Idästä vaikutteita saanut, kovassakin kelissä onnistuva pastaruoka. Perinteisestihän shakshukaa ei syödä pastan kanssa, mutta testasimme tällaista ruokaisampaa versiota.

Maistuvat munattomat ja maidottomat letut

Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin.

Äkkimakea inkivääri-suklaapannucookie

Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.

Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto

Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.

Päiväretken parempi pikanuudeli

Marraskuisella päiväretkellä päätimme piristää trangialounasta pakastevihanneksilla, jotka ovat usein maukkaampia kuin säilykkeet. Kylmässä säässä ne säilyvät helposti hyvinä muutaman tunnin, pakkasella tietysti pidempäänkin. Pikanuudelit saavat myös eri tavalla makua, kun ne keittää kookosmaidossa. Ruoanlaittoon ei mennyt kuin vartti, mutta todella maukasta ja ruokaisaa tuli.

Yhden pannun vegebolognese

Tämä ruoka on todella helppo ja nopea valmistaa, sillä ainesten pilkkomisen jälkeen kaikki laitetaan samaan aikaan kattilaan ja ruuan valmistumiseen kuluu vain pastan valmistumisajan verran aikaa.