Suloinen soijasuikalekorma

Aurinko paistaa täydeltä taivaalta ja kesä sen kun lähenee! ☀️ Tässä sen kunniaksi edellisen kesän purjehdukselta soijasuikalekorman resepti. Tämä ateria on niin yksinkertainen valmistaa, että sen voi tehdä vähällä vaivalla leirillä isommallekin porukalle. Pilkkomista on vain valmistuksen alussa sipulien ja inkiväärin verran.  Plussaa tämä herkkuresepti saa myös siitä, että kaikki ainekset säilyvät ilman jääkaappikylmyyttä, joka…

Shakshuka-pasta

Kesän legipurjehduksella valmistui lounaaksi tämä maukas Pohjois-Afrikasta ja Lähi-Idästä vaikutteita saanut, kovassakin kelissä onnistuva pastaruoka. Perinteisestihän shakshukaa ei syödä pastan kanssa, mutta testasimme tällaista ruokaisampaa versiota.

Yhden pannun vegebolognese

Tämä ruoka on todella helppo ja nopea valmistaa, sillä ainesten pilkkomisen jälkeen kaikki laitetaan samaan aikaan kattilaan ja ruuan valmistumiseen kuluu vain pastan valmistumisajan verran aikaa.

Pinaatti-vuohenjuustopasta

Tätä pastaa valmistettiin veneenohjaajakurssilla lounaaksi ja nautimme aterian aurinkoisella säällä kannella, kun saavuimme Porkkalan satamaan.

Couscous-fetasalaatti

Tätä ruokaisaa salaattia valmistimme kevään veneenohjaajakurssilla päivälliseksi. Ruoka oli helppo valmistaa myös liikkuvassa veneessä, sillä ainoastaan couscous ja sipuli vaatii valmistamista ja muut ainekset piti vain pilkkoa sopiviksi ja lisätä couscouksen sekaan.

Kalifornia-Keken kikherneburgerit

Nyt on vuorossa todellinen klassikko. Näitä burgereita on Koukkaajissa syöty jo melkein vuosikymmen. Niitä maistettuaan on moni paatunut lihansyöjä – teinistä keski-ikäiseen – todennut, että kasvisruoka voi olla todella hyvää. Kiitos kuuluu Kalifornia-Kekelle, joka esitteli ohjeen Hesarin Nyt-liitteessä vuonna 2008.

Kikhernepannukakut

Vaelluksilla hyvät aamupalat ovat harvassa: samaan aikaan ruokien tulisi olla säilyviä, kevyitä kantaa, ravinnepitoisia ja helppoja valmistaa. Tämä resepti täyttää nämä vaatimukset oivallisesti, samalla kun tuovat vaihtelua puuroruokavalioon. Pannarit toimivat hyvin myös iltanuotiolla. Riittävällä öljyn käytöllä pannukakut irtoavat pannusta yllättävän hyvin, eli myös kolhuinen trangian kansi käy paistamiseen.

Uuni- tai nuotioperunat kahdella täytteellä

Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.

Porkkanainen soijabolo

Bolognesekastiketta on helppo varioida, kun heittää joukkoon erilaisia kasviksia. Tällä kertaa käytettiin porkkanaa ja purkkiherkkusieniä, mutta voit testailla esim. kesäkurpitsaa, lanttua tai oliiveja. Vaikka soijarouhe on edullinen ja kätevä aines, moni karsastaa sitä huonojen kokemusten takia. Soijarouhetta ei kannata laittaa liikaa, ettei mausta tule liian hallitseva. Rouhe on helpointa turvottaa suoraan tomaattikastikkeessa, jolloin se saa…

Yhden kattilan pasta pavuilla

Pastaruoat ovat usein helppoja ja nopeita retkiruokia, mutta kahdella kattilalla ruoan valmistaminen ei ole käytännöllistä retkikeittimellä. Tähän on helppo ratkaisu: pasta ja lisukkeet keitetään samassa vedessä. Samalla ruoan valmistusaikakin lyhenee.

Palak paneer tofusta

Palak paneer on intialainen muhennosruoka, jossa pääosassa ovat pinaatti ja juusto sekä hyvä maustaminen.Tämä versio taittuu nopeasti pakastepinaatista, jolloin valmisteluihin menee vain hetki. Lisäkkeeksi sopii riisi tai pilkotut ja keitetyt perunat, jotka voi sekoittaa valmiiseen ruokaan. Palak paneeria tehtiin tällä kertaa Koukkaajien kevään Aivoriihessä vegaaniseksi sovellettuna, jolloin juusto korvattiin tofulla. Pehmeää tofua voi ostaa suurempia määriä…

Vihikset kikhernetäytteellä

Vihis eli kasvispiirakka (esim. Hoviruoan) on huippukätevä välipala. Vihiksen väliin voi laittaa melkein mitä tahansa – esimerkiksi aikasempien ruokien jämät, jotka säilyvät jääkaapissa tai kylmällä säällä ulkona. Näin myös hävikki vähenee. Viime syksyn kämppätalkoissa syötiin perjantaina vähän tavallista monimutkaisempi ruokaisa salaatti. Sunnuntaina ennen lähtöä loput salaatit tungettiin vihisten väliin. Hyvää oli! Reseptistä voi tiputtaa aineksia…

Puolivalmisteista paranneltu tomaatti-linssikeitto

Tämä lämmittävä retkiruoka kypsyy helposti termoksessa parin tunnin ulkoilun aikana, mutta ohjeen voi myös tuplata ja valmistaa keiton retkikeittimellä isommalle porukalle. Resepti on virkistävä poikkeus kaikkien retkimössöjen keskellä, sillä auringonkukan siemenet ja kuivatut kasvikset tuovat keittoon pureskeltavaakin.  Lisäksi reppuun kannattaa varata eväsleivät ja hifistelijät voivat sään salliessa pakata mukaan ranskankermaa tuomaan keittoon täyteläisyyttä. Termospulloon valmistettavat ruoat…

Kermainen purjopasta

Tämä nopea ja helppo kermainen pastakastike on itse asiassa äidin vanha tonnikalapastaohje, joka on kokenut vuosien varrella lukuisia pikku muutoksia. Vegeversion voi tehdä joko soijarouheesta tai Härkiksestä. Hintaeroa on, mutta Härkiksen puolesta puhuu kivempi koostumus ja kotimaisuus.

Viikonloppuretkeilijän helppo linssipata

Teimme talvisella päiväretkellä tätä helppoa ja miedosti mausteista linssipataa. Kahden hengen annos kiehui risukeittimellä pakissa, mutta kolmen-neljän hengen annoksen valmistaa helposti trangialla. Ruoka syntyy neljästä hyvin säilyvästä aineesta ja kypsyy noin vartissa ja siksi tätä on tullut kokkailtua niin veneellä kuin viikonloppuvaelluksellakin.

Croissantit nuotiolla

Joskus kyllästyttää paistaa nuotiolla aina makkaraa. Nuotiocroissantit ovat helppo vaihtoehto, sillä ne voi napata valmiina mukaan kaupan kylmähyllystä. Nämä Danerolles-tölkkicroissantit ovatkin paitsi herkullisia, myös munattomia ja maidottomia ja siten vegaanisia.

Pinaattiletut

Letut ovat retkiruokaa parhaimmillaan: niiden tekeminen on ohjelmanumero sinänsä ja letut maistuvat ihan kaikille. Letut voi syödä sellaisenaan, tai täytteeksi voi laittaa esim. raejuustoa, puolukoita tai bolognese- tai muuta kastiketta.

Inkan äidin kikherne-kvinoa

Inkan äidin reseptillä olemme tehneet useasti herkkua kikherne-kvinoaa kokouksissa ja purjehduksilla. Nyt teimme viikonloppuretkellä siitä isomman version.

Kurpitsatagine

Kävitkö jo kurkkaamassa Vegeretki2017 haasteen? Tässä oiva satokauden resepti, jolla voi aloitella haastetta.

Tortillat paputäytteellä

Johtajisto saapui kämpälle perjantaina valmistelemaan seuraavana päivänä alkavaa sudenpenturetkeä. Masut täytettiin maittavilla tortilloilla, joiden paputäyte oli todella helppo valmistaa. Tuore salaatti, tomaatti ja kurkku raikasti tortilloja. Tätä reseptiä voi tuunata vielä lisäämällä tortillan sisään esimerkiksi crème fraîchea ja juustoraastetta.