Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 2: parsaa, halloumia ja sitruunakvinoaa

Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…

Kikhernepannukakut

Vaelluksilla hyvät aamupalat ovat harvassa: samaan aikaan ruokien tulisi olla säilyviä, kevyitä kantaa, ravinnepitoisia ja helppoja valmistaa. Tämä resepti täyttää nämä vaatimukset oivallisesti, samalla kun tuovat vaihtelua puuroruokavalioon. Pannarit toimivat hyvin myös iltanuotiolla. Riittävällä öljyn käytöllä pannukakut irtoavat pannusta yllättävän hyvin, eli myös kolhuinen trangian kansi käy paistamiseen. Nämä suolaiset pannukakut voi syödä sellaisenaan tai…

Uuni- tai nuotioperunat kahdella täytteellä

Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.

Runebergintortut nuotiolla

Appelsiinin kuoressa paistettu kansallisrunoilijamme nimikkoherkku sopii loistavasti ensi lauantaina vietettävän Luonnon päivän tai sunnuntaisen Runebergin päivän retkievääksi. Mikään helppo, nopea tai vaivaton resepti ei ole, vaan vaatii aikaa noin pari tuntia, varusteita jonkin verran ja riittävästi kärsivällisyyttä. Tämä resepti onkin enemmän elämysruoka, jolla voi hämmästyttää retkiseuralaiset tai saman nuotion ääreen osuvat muut retkeilijät. Mukavinta näitä…

Vegeretki testaa: kasvisnakit

Vertailimme kasvisnakkeja johtajiston kuusijuhlassa. Osa yllätti meidät positiivisesti, mutta tuotteiden suolaisuus kirvoitti kommentteja. Joulukuisen illan pimeydessä emme malttaneet paistaa nakkeja nuotiolla, vaan lämmitimme ne pannulla. Osa nakeista oli niin pehmeitä, ettei niiden paistaminen olisi onnistunut tikussa. Nakit on ostettu helsinkiläisestä S-Marketista, joten niitä löytynee suurimmista ruokakaupoista. Pouttu Tofu kasvisnakki Hinta 2,75 €/ 8 kpl, noin 9,80…

Croissantit nuotiolla

Joskus kyllästyttää paistaa nuotiolla aina makkaraa. Nuotiocroissantit ovat helppo vaihtoehto, sillä ne voi napata valmiina mukaan kaupan kylmähyllystä. Nämä Danerolles-tölkkicroissantit ovatkin paitsi herkullisia, myös munattomia ja maidottomia ja siten vegaanisia.

Pinaattiletut

Letut ovat retkiruokaa parhaimmillaan: niiden tekeminen on ohjelmanumero sinänsä ja letut maistuvat ihan kaikille. Letut voi syödä sellaisenaan, tai täytteeksi voi laittaa esim. raejuustoa, puolukoita tai bolognese- tai muuta kastiketta. Päiväretkelle lettutaikinan voi tehdä valmiiksi mukaan pulloon. Tällä kertaa letut valmistuivat kämppäretkellä lähtöpäivän lounaaksi. Resepti on munaton ja maidoton, mutta siitä huolimatta erinomainen ja helppo…