Runebergintortut nuotiolla on Vegeretken suosituimpia postauksia. Kansallisrunoilijan juhlapäivän lähestyessä tuli tilaisuus yllättää allerginen retkiseuralainen tällä nuotioherkulla, joten kokeiluun päätyi vegaaninen ja pähkinätön resepti. Ohje on itse asiassa vähän helpompi valmistaa kuin tavallinen, ainekset voi pakata retkelle lähtiessä kahteen rasiaan.
Avainsana: Nuotioruoka
Maistuvat munattomat ja maidottomat letut
Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin.
Äkkimakea inkivääri-suklaapannucookie
Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.
Vegeretki testaa: vihikset
Johtajiston talviretken iltapalalle lämmitimme kämpän kaminalla erilaisia kasvispiirakoita eli vihiksiä. Moni einesvalmistaja on tuonut viime vuosina markkinoille näitä tuttujen lihapiirakoiden kaltaisia rasvaisia herkkuja, joiden kasvistäytteet vaihtelevat valmistajan mukaan. Osa piirakoista oli viiden hengen testiporukalle tuttuja, osa uusia makuelämyksiä. Maistajien mielipiteet vaihtelivat paljon, mutta lopulta inhokit ja suosikit olivat kokonaispisteissa melko samoja.
Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 2: parsaa, halloumia ja sitruunakvinoaa
Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…
Kikhernepannukakut
Vaelluksilla hyvät aamupalat ovat harvassa: samaan aikaan ruokien tulisi olla säilyviä, kevyitä kantaa, ravinnepitoisia ja helppoja valmistaa. Tämä resepti täyttää nämä vaatimukset oivallisesti, samalla kun tuovat vaihtelua puuroruokavalioon. Pannarit toimivat hyvin myös iltanuotiolla. Riittävällä öljyn käytöllä pannukakut irtoavat pannusta yllättävän hyvin, eli myös kolhuinen trangian kansi käy paistamiseen.
Uuni- tai nuotioperunat kahdella täytteellä
Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.
Runebergintortut nuotiolla
Appelsiinin kuoressa paistettu kansallisrunoilijamme nimikkoherkku sopii loistavasti ensi lauantaina vietettävän Luonnon päivän tai sunnuntaisen Runebergin päivän retkievääksi. Mikään helppo, nopea tai vaivaton resepti ei ole, vaan vaatii aikaa noin pari tuntia, varusteita jonkin verran ja riittävästi kärsivällisyyttä. Tämä resepti onkin enemmän elämysruoka, jolla voi hämmästyttää retkiseuralaiset tai saman nuotion ääreen osuvat muut retkeilijät. Mukavinta näitä…
Vegeretki testaa: kasvisnakit
Vertailimme kasvisnakkeja johtajiston kuusijuhlassa. Osa yllätti meidät positiivisesti, mutta tuotteiden suolaisuus kirvoitti kommentteja. Joulukuisen illan pimeydessä emme malttaneet paistaa nakkeja nuotiolla, vaan lämmitimme ne pannulla. Osa nakeista oli niin pehmeitä, ettei niiden paistaminen olisi onnistunut tikussa. Nakit on ostettu helsinkiläisestä S-Marketista, joten niitä löytynee suurimmista ruokakaupoista.
Croissantit nuotiolla
Joskus kyllästyttää paistaa nuotiolla aina makkaraa. Nuotiocroissantit ovat helppo vaihtoehto, sillä ne voi napata valmiina mukaan kaupan kylmähyllystä. Nämä Danerolles-tölkkicroissantit ovatkin paitsi herkullisia, myös munattomia ja maidottomia ja siten vegaanisia.
Pinaattiletut
Letut ovat retkiruokaa parhaimmillaan: niiden tekeminen on ohjelmanumero sinänsä ja letut maistuvat ihan kaikille. Letut voi syödä sellaisenaan, tai täytteeksi voi laittaa esim. raejuustoa, puolukoita tai bolognese- tai muuta kastiketta.
Vegeretki 