Chili sin carne eli Meksiko-henkinen papupata oli suosittu (kasvis)retkiruoka jo kymmenen vuotta sitten ja maistuu maissisipsien kanssa kaikille. Tällä kertaa kokkasimme sitä lippukuntaretkellä Nuuksiossa.
Avainsana: Vegaaninen
Suloinen soijasuikalekorma
Aurinko paistaa täydeltä taivaalta ja kesä sen kun lähenee! ☀️ Tässä sen kunniaksi edellisen kesän purjehdukselta soijasuikalekorman resepti. Tämä ateria on niin yksinkertainen valmistaa, että sen voi tehdä vähällä vaivalla leirillä isommallekin porukalle. Pilkkomista on vain valmistuksen alussa sipulien ja inkiväärin verran. Plussaa tämä herkkuresepti saa myös siitä, että kaikki ainekset säilyvät ilman jääkaappikylmyyttä, joka…
Talviretkeilijän bataattichili
Talviretken eväät ovat parhaimmillaan lämmittäviä ja tuhteja. Tämä mausteinen chili syntyy yhdessä kattilassa haudutellen, siksi ruoka sopii parhaiten tulilla kypsytettäväksi tai kämpän keittiöön. Jakamalla reseptin kolmella saat tavalliseen trangiaan juuri ja juuri mahtuvan annoksen.
Vegaaniset runebergintortut nuotiolla
Runebergintortut nuotiolla on Vegeretken suosituimpia postauksia. Kansallisrunoilijan juhlapäivän lähestyessä tuli tilaisuus yllättää allerginen retkiseuralainen tällä nuotioherkulla, joten kokeiluun päätyi vegaaninen ja pähkinätön resepti. Ohje on itse asiassa vähän helpompi valmistaa kuin tavallinen, ainekset voi pakata retkelle lähtiessä kahteen rasiaan.
Raikkaat kesärullat
Raikkaita kesärullia on valmistettu niin isolle porukalle opiskelijarekrytapahtuma Bonfiressa Vegeretken rastilla, kuin pienemmällekin porukalle veneellä. Ne eivät vaadi muuta kypsennystä kuin vermisellien keittämisen, tofun paistamisen ja riisipaperien pikaisen liottamisen, joten niiden valmistaminen isolle porukalle pelkästään trangioillakin on helppoa. Kun jokainen täyttää oman rullansa, ruoka valmistuu vähintäänkin yhtä helposti kuin esimerkiksi tortillat.
Maistuvat munattomat ja maidottomat letut
Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin.
Äkkimakea inkivääri-suklaapannucookie
Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.
Vegeretki testaa: vihikset
Johtajiston talviretken iltapalalle lämmitimme kämpän kaminalla erilaisia kasvispiirakoita eli vihiksiä. Moni einesvalmistaja on tuonut viime vuosina markkinoille näitä tuttujen lihapiirakoiden kaltaisia rasvaisia herkkuja, joiden kasvistäytteet vaihtelevat valmistajan mukaan. Osa piirakoista oli viiden hengen testiporukalle tuttuja, osa uusia makuelämyksiä. Maistajien mielipiteet vaihtelivat paljon, mutta lopulta inhokit ja suosikit olivat kokonaispisteissa melko samoja.
Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto
Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.
Päiväretken parempi pikanuudeli
Marraskuisella päiväretkellä päätimme piristää trangialounasta pakastevihanneksilla, jotka ovat usein maukkaampia kuin säilykkeet. Kylmässä säässä ne säilyvät helposti hyvinä muutaman tunnin, pakkasella tietysti pidempäänkin. Pikanuudelit saavat myös eri tavalla makua, kun ne keittää kookosmaidossa. Ruoanlaittoon ei mennyt kuin vartti, mutta todella maukasta ja ruokaisaa tuli.
Syksyinen sienikeitto
Ainakin eteläisessä Suomessa syyssateet ovat tuottaneet hyvän sienisadon. Parhaimmillaan metsän antimet ovat tuoreena ja tällä reseptillä kannattaakin varautua jo retkellä lähtiessä.
Coleslaw Johtajatulilla
Viime viikonloppuna oli Suomen Partiolaisten hieno johtajuustapahtuma Johtajatulet Evolla. Perjantai-iltana Vegeretki piti yhtä kymmenistä nuotioringeistä, ja illan aikana notskin äärellä kävi valtava määrä kiinnostuneita maistelemassa kasvisherkkuja.
Hernekeitto
Hernekeitto on edullinen ja herkullinen ruoka leireille ja kämppäretkille. Kaikilla on varmasti omat hernekeittomuistonsa – kas tässä oiva ja testattu resepti leireilijöitä ilahduttamaan.
Pikamunkit trangialla
Munkit ovat monelle olennainen osa vapun viettoa. Pikamunkkien tekeminen onnistuu myös retkellä, ilman taikinan kohottamista. Taikinan teko on nopeaa, tunnissa saa jo hyvän kasan munkkeja paistettua. Ohjeen mukaan tehdyt munkit ovat maidottomia ja munattomia, ja samalla myös vegaanisia.
Kikhernepannukakut
Vaelluksilla hyvät aamupalat ovat harvassa: samaan aikaan ruokien tulisi olla säilyviä, kevyitä kantaa, ravinnepitoisia ja helppoja valmistaa. Tämä resepti täyttää nämä vaatimukset oivallisesti, samalla kun tuovat vaihtelua puuroruokavalioon. Pannarit toimivat hyvin myös iltanuotiolla. Riittävällä öljyn käytöllä pannukakut irtoavat pannusta yllättävän hyvin, eli myös kolhuinen trangian kansi käy paistamiseen.
Uuni- tai nuotioperunat kahdella täytteellä
Uuniperuna on hieman unholaan jäänyt, mutta takuuvarmasti onnistuva ruoka. Retkiolosuhteissa perunat kypsyvät hiilloksella, mutta tällä kertaa kokkasimme kaupungissa Koukkaajien johtajaneuvoston kokouksessa. Erilaisia täytteitä kannattaa voi valita syöjien mieltymysten ja allergioiden mukaan. Tämän reseptin ohjeissa maistuvat pesto ja sienet.
Yhden kattilan pasta pavuilla
Pastaruoat ovat usein helppoja ja nopeita retkiruokia, mutta kahdella kattilalla ruoan valmistaminen ei ole käytännöllistä retkikeittimellä. Tähän on helppo ratkaisu: pasta ja lisukkeet keitetään samassa vedessä. Samalla ruoan valmistusaikakin lyhenee.
Palak paneer tofusta
Palak paneer on intialainen muhennosruoka, jossa pääosassa ovat pinaatti ja juusto sekä hyvä maustaminen.Tämä versio taittuu nopeasti pakastepinaatista, jolloin valmisteluihin menee vain hetki. Lisäkkeeksi sopii riisi tai pilkotut ja keitetyt perunat, jotka voi sekoittaa valmiiseen ruokaan. Palak paneeria tehtiin tällä kertaa Koukkaajien kevään Aivoriihessä vegaaniseksi sovellettuna, jolloin juusto korvattiin tofulla. Pehmeää tofua voi ostaa suurempia määriä…
Puolivalmisteista paranneltu tomaatti-linssikeitto
Tämä lämmittävä retkiruoka kypsyy helposti termoksessa parin tunnin ulkoilun aikana, mutta ohjeen voi myös tuplata ja valmistaa keiton retkikeittimellä isommalle porukalle. Resepti on virkistävä poikkeus kaikkien retkimössöjen keskellä, sillä auringonkukan siemenet ja kuivatut kasvikset tuovat keittoon pureskeltavaakin. Lisäksi reppuun kannattaa varata eväsleivät ja hifistelijät voivat sään salliessa pakata mukaan ranskankermaa tuomaan keittoon täyteläisyyttä. Termospulloon valmistettavat ruoat…
Kermainen purjopasta
Tämä nopea ja helppo kermainen pastakastike on itse asiassa äidin vanha tonnikalapastaohje, joka on kokenut vuosien varrella lukuisia pikku muutoksia. Vegeversion voi tehdä joko soijarouheesta tai Härkiksestä. Hintaeroa on, mutta Härkiksen puolesta puhuu kivempi koostumus ja kotimaisuus.
Vegeretki 