Runebergintortut nuotiolla on Vegeretken suosituimpia postauksia. Kansallisrunoilijan juhlapäivän lähestyessä tuli tilaisuus yllättää allerginen retkiseuralainen tällä nuotioherkulla, joten kokeiluun päätyi vegaaninen ja pähkinätön resepti. Ohje on itse asiassa vähän helpompi valmistaa kuin tavallinen, ainekset voi pakata retkelle lähtiessä kahteen rasiaan.
Raikkaat kesärullat
Raikkaita kesärullia on valmistettu niin isolle porukalle opiskelijarekrytapahtuma Bonfiressa Vegeretken rastilla, kuin pienemmällekin porukalle veneellä. Ne eivät vaadi muuta kypsennystä kuin vermisellien keittämisen, tofun paistamisen ja riisipaperien pikaisen liottamisen, joten niiden valmistaminen isolle porukalle pelkästään trangioillakin on helppoa. Kun jokainen täyttää oman rullansa, ruoka valmistuu vähintäänkin yhtä helposti kuin esimerkiksi tortillat.
Shakshuka-pasta
Kesän legipurjehduksella valmistui lounaaksi tämä maukas Pohjois-Afrikasta ja Lähi-Idästä vaikutteita saanut, kovassakin kelissä onnistuva pastaruoka. Perinteisestihän shakshukaa ei syödä pastan kanssa, mutta testasimme tällaista ruokaisampaa versiota.
Maistuvat munattomat ja maidottomat letut
Johtajaretken ruokalistaa pohdittaessa yksi porukasta toivoi sunnuntain aamupalaksi lettuja. Retkiseurueen erityisruokavaliot huomioiden päädyimme testaamaan vegaanista lettutaikinaa, joka toimi hämmästyttävän hyvin.
Äkkimakea inkivääri-suklaapannucookie
Talvisella johtajaretkellä kaipasimme iltateen kera äkkimakeaa ja testasimme pannucookien paistamista nuotiopannulla kämpän kaminan päällä. Resepti oli helppo, sillä kaikki aineet saa sekoitettua taikinaan pannulla. Paistamisvaihe kuitenkin vaatii mietoa lämpöä ja vahtimista. Kärsivällisyys palkitaan ihanan tahmean suklaisen pehmeällä herkulla.
Vegeretki testaa: vihikset
Johtajiston talviretken iltapalalle lämmitimme kämpän kaminalla erilaisia kasvispiirakoita eli vihiksiä. Moni einesvalmistaja on tuonut viime vuosina markkinoille näitä tuttujen lihapiirakoiden kaltaisia rasvaisia herkkuja, joiden kasvistäytteet vaihtelevat valmistajan mukaan. Osa piirakoista oli viiden hengen testiporukalle tuttuja, osa uusia makuelämyksiä. Maistajien mielipiteet vaihtelivat paljon, mutta lopulta inhokit ja suosikit olivat kokonaispisteissa melko samoja.
Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto
Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.
Päiväretken parempi pikanuudeli
Marraskuisella päiväretkellä päätimme piristää trangialounasta pakastevihanneksilla, jotka ovat usein maukkaampia kuin säilykkeet. Kylmässä säässä ne säilyvät helposti hyvinä muutaman tunnin, pakkasella tietysti pidempäänkin. Pikanuudelit saavat myös eri tavalla makua, kun ne keittää kookosmaidossa. Ruoanlaittoon ei mennyt kuin vartti, mutta todella maukasta ja ruokaisaa tuli.
Yhden pannun vegebolognese
Tämä ruoka on todella helppo ja nopea valmistaa, sillä ainesten pilkkomisen jälkeen kaikki laitetaan samaan aikaan kattilaan ja ruuan valmistumiseen kuluu vain pastan valmistumisajan verran aikaa.
Vaeltajan vuohenjuusto-tomaattipasta
Aina ei huvita napata retkelle pussipastaa. Tämä retkipasta vaatii vähän valmisteluja, mutta syntyy retkellä nopeasti – ja maistuu pussipastaa paremmalta. Kaikki raaka-aineet on ostettavissa isommista marketeista kuivattuna. Aurinkokuivattuja tomaatteja saa myös ilman öljyä muun muassa Punnitse ja Säästä -kaupasta.
Syksyinen sienikeitto
Ainakin eteläisessä Suomessa syyssateet ovat tuottaneet hyvän sienisadon. Parhaimmillaan metsän antimet ovat tuoreena ja tällä reseptillä kannattaakin varautua jo retkellä lähtiessä.
Coleslaw Johtajatulilla
Viime viikonloppuna oli Suomen Partiolaisten hieno johtajuustapahtuma Johtajatulet Evolla. Perjantai-iltana Vegeretki piti yhtä kymmenistä nuotioringeistä, ja illan aikana notskin äärellä kävi valtava määrä kiinnostuneita maistelemassa kasvisherkkuja.
Pinaatti-vuohenjuustopasta
Tätä pastaa valmistettiin veneenohjaajakurssilla lounaaksi ja nautimme aterian aurinkoisella säällä kannella, kun saavuimme Porkkalan satamaan.
Couscous-fetasalaatti
Tätä ruokaisaa salaattia valmistimme kevään veneenohjaajakurssilla päivälliseksi. Ruoka oli helppo valmistaa myös liikkuvassa veneessä, sillä ainoastaan couscous ja sipuli vaatii valmistamista ja muut ainekset piti vain pilkkoa sopiviksi ja lisätä couscouksen sekaan.
Kalifornia-Keken kikherneburgerit
Nyt on vuorossa todellinen klassikko. Näitä burgereita on Koukkaajissa syöty jo melkein vuosikymmen. Niitä maistettuaan on moni paatunut lihansyöjä – teinistä keski-ikäiseen – todennut, että kasvisruoka voi olla todella hyvää. Kiitos kuuluu Kalifornia-Kekelle, joka esitteli ohjeen Hesarin Nyt-liitteessä vuonna 2008.
Hernekeitto
Hernekeitto on edullinen ja herkullinen ruoka leireille ja kämppäretkille. Kaikilla on varmasti omat hernekeittomuistonsa – kas tässä oiva ja testattu resepti leireilijöitä ilahduttamaan.
Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 3: raparperia, kauraa ja mantelia
Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…
Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 2: parsaa, halloumia ja sitruunakvinoaa
Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – reseptisarjan kuvat ovat Bonfire Appétit…
Luonnon päivät – villiinny keväästä, osa 1: korvasienikeitto
Tämä ruokalaji on osa Bonfire Appétit -retkiruokablogin ja Vegeretken yhteismenua, joka liittyy Luonnon päivään 20.5. Päivän teema on Villiinny keväästä, ja siksi valitsimme ruokalistalle keväisiä herkkuja ihanista sesongin raaka-aineista. Yhteinen ruokaretkemme ajoittui vapun kynnykselle, ja saimmekin nauttia raikkaan rapsakasta, ajoittain jopa ihan keväisestä säästä. Pääsimme myös ihastelemaan huolellista ruokavalokuvausta – tämän reseptisarjan kuvat ovat siis…
Pikamunkit trangialla
Munkit ovat monelle olennainen osa vapun viettoa. Pikamunkkien tekeminen onnistuu myös retkellä, ilman taikinan kohottamista. Taikinan teko on nopeaa, tunnissa saa jo hyvän kasan munkkeja paistettua. Ohjeen mukaan tehdyt munkit ovat maidottomia ja munattomia, ja samalla myös vegaanisia.
Vegeretki 