Kun suunnittelimme seminaarin lauantai-iltaan buffetin, valitsimme lämpimäksi ruoaksi erilaiset uunijuurekset sekä kasvispihvit.
Itse asiassa tarkoitus oli tarjota kasvispyöryköitä, mutta niitä ei tukusta löytynyt. Pakastekasvispihvit olivat ihan kelvollisia, eikä omien pihvien tai pullien valmistamiseen olisi tällä kertaa ollut aikaa.
Uunissa tehtiin kolmea eri juuresta, jotta kaikille allergikoille olisi ainakin jotain. Valitettavasti uunijuurekset olivat ainoa buffetin ruokalaji, jota jonon viimeisille ei riittänyt – tässä määriä on hieman suurennettu. Kun arvioit määrää, muista, että juurekset menevät uunissa aika paljon kasaan.
Uunibataatit
- bataattia 500 g
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- Kuori bataatit ja pilko pitkulaisiksi tangoiksi.
- Levitä pelleille ja pirskottele hieman oliiviöljyä kaikkien päälle.
- Sirottele muutama hyppysellinen suolaa ja pippuria per pelti.
- Paista uunissa 185 asteessa n. 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä välillä, jos uhkaavat kuivua.
Uuniporkkanat
- porkkanoita 500 g
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- rosmariinia 8 oksaa per pelti
- Pese (ja halutessasi kuori) porkkanat ja pilko pitkulaisiksi tangoiksi.
- Levitä pelleille ja pirskottele hieman oliiviöljyä kaikkien päälle.
- Sirottele muutama hyppysellinen suolaa ja pippuria per pelti.
- Levitä rosmariininoksat pellille.
- Paista uunissa 185 asteessa n. 20-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä välillä, jos uhkaavat kuivua.
Uunipunajuuret
- punajuuria 500 g
- oliiviöljyä
- juoksevaa hunajaa
- suolaa
- mustapippuria
- rosmariinia 8 oksaa per pelti
- Kuori punajuuret ja pilko lohkoiksi.
- Levitä pelleille ja pirskottele hieman oliiviöljyä sekä hunajaa kaikkien päälle.
- Sirottele muutama hyppysellinen suolaa ja pippuria per pelti.
- Levitä rosmariininoksat pellille.
- Paista uunissa 185 asteessa n. 40-50 minuuttia. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä välillä, jos uhkaavat kuivua.
Vegeretki 