Inkiväärinen maapähkinä-porkkanakeitto

Talviretkelle lähtiessämme tiesimme meitä odottavan kylmän kämpän ja siksi pakkasimme mukaan aineet nopeaan keittoon. Se lämmitti mukavasti kämpän sisälämpötilan ollessa 12 astetta pakkasella. Makua keittoon tuovat inkivääri ja maapähkinä, ruokaisuutta kikherneet.   Sosekeitot ovat yleensä kaikkien suosikkeja, mutta niiden valmistaminen sähköttömissä olosuhteissa on haastavaa. Sauvasekoittimen ja sähkön puutteen voi kuitenkin kiertää ostamalla valmista juuressosetta, jota…

Palak paneer tofusta

Palak paneer on intialainen muhennosruoka, jossa pääosassa ovat pinaatti ja juusto sekä hyvä maustaminen.Tämä versio taittuu nopeasti pakastepinaatista, jolloin valmisteluihin menee vain hetki. Lisäkkeeksi sopii riisi tai pilkotut ja keitetyt perunat, jotka voi sekoittaa valmiiseen ruokaan. Palak paneeria tehtiin tällä kertaa Koukkaajien kevään Aivoriihessä vegaaniseksi sovellettuna, jolloin juusto korvattiin tofulla. Pehmeää tofua voi ostaa suurempia määriä…

Puolivalmisteista paranneltu tomaatti-linssikeitto

Tämä lämmittävä retkiruoka kypsyy helposti termoksessa parin tunnin ulkoilun aikana, mutta ohjeen voi myös tuplata ja valmistaa keiton retkikeittimellä isommalle porukalle. Resepti on virkistävä poikkeus kaikkien retkimössöjen keskellä, sillä auringonkukan siemenet ja kuivatut kasvikset tuovat keittoon pureskeltavaakin.  Lisäksi reppuun kannattaa varata eväsleivät ja hifistelijät voivat sään salliessa pakata mukaan ranskankermaa tuomaan keittoon täyteläisyyttä. Termospulloon valmistettavat ruoat…

Viikonloppuretkeilijän helppo linssipata

Teimme talvisella päiväretkellä tätä helppoa ja miedosti mausteista linssipataa. Kahden hengen annos kiehui risukeittimellä pakissa, mutta kolmen-neljän hengen annoksen valmistaa helposti trangialla. Ruoka syntyy neljästä hyvin säilyvästä aineesta ja kypsyy noin vartissa ja siksi tätä on tullut kokkailtua niin veneellä kuin viikonloppuvaelluksellakin.

Kurpitsatagine

Kävitkö jo kurkkaamassa Vegeretki2017 haasteen? Tässä oiva satokauden resepti, jolla voi aloitella haastetta. Kurpitsa on sesongissa ja pyhäinpäiväkin lähestyy. Kurpitsalyhdyn voi kaivertaa osana retken ohjelmaa ja sisuksista saa valmistettua maittavan pataruoan. Kurpitsan saa koverrettua helposti jäätelökauhalla. Jos kaivertaminen ei kuulu retken ohjelmaan, kokeile toki silti reseptiä! Tällöin kannattaa varautua isolla, terävällä keittiöveitsellä ja leikkuulaudalla –…