Kuusijuhlan Vöner-jouluvartaat

Hou hou hou! Korven Koukkaajien perinteisessä johtajiston kuusijuhlassa valmistui viikonloppuna muiden jouluherkkujen muassa Vönerin jouluvartaat, eli vegaaninen vaihtoehto joulukinkulle.

Ohje 10:lle, noin 2,4 €/ruokailija

Vöner ”Joulukinkku”

1kg (1pkt) Vöner-varras
1/2 dl Kasvirasvalevitettä
Sinappia
Korppujauhoja
(halutessasi) Kokonaisia neilikoita

Sinappikastike

2 dl Kasvilientä (vesi + kasvisliemikuutio)
1 dl Kaurakermaa
3 rkl Sinappia
1 rkl Maustamatonta tuorejuustoa
- Mikäli haluat vegaanisen jouluvartaan, käytä tässä vegaanista vaihtoehtoa kuten Oatly Oatspread tai Violife Creamy.
- Loput purkista voi käyttää vaikka piparimoussen tekoon vaahdotetun vispikasvikerman ja murusteltujen piparien kera.
1 rkl Vehnäjauhoja
2 rkl Kasvirasvalevitettä
Maustepippuria

Laita uuni lämpenemään 200 °C.
Ota Vöner-jouluvarras pakkauksesta.
Voitele Vönerin pinta paksusti kasvirasvalevitteellä. Kääri tämän jälkeen Vöner folioon.
Paista Vöner folion sisällä 1h uunin keskitasolla; paistoajan puolessa välissä käännä käärö ympäri.
Kun tuntu on kulunut, ota Vöner uunista ja käännä vielä kertaalleen ympäri ennen folion avaamista. Ota Vöner-varras foliosta ja kuorruta sinapilla ja korppujauhoilla.
(Koristele pinta vielä halutessasi kokonaisilla neilikoilla.)
Laita Vöner vielä uuniin 200 asteeseen 10-15 minuutiksi kunnes pinta on hieman ruskistunut.
Jätä Vöner-pötkö hieman lepäämään ennen viipalointia. Valmista sillä välin kastike.
Sulata kasvirasvalevite ja lisää vehnäjauhot. Sekoita huolellisesti ja lisää kasvisliemi (vesi + liemikuutio) ja kaurakerma.
Lisää sinappi sekä maidoton tuorejuusto, kiehauta huolellisesti sekoittaen. Lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä, jos kastike on liian paksua tai suolaista. Mausta pippurilla.
Viipaloi Vöner leipäveitsellä ohuiksi paloiksi juuri ennen tarjoilua ja tarjoile sinappikastikkeen kera.